大越, ひろ, 1947-
大越, ひろ
VIAF ID: 259073214 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/259073214
Preferred Forms
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100 1 _ ‡a 大越, ひろ
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100 1 _ ‡a 大越, ひろ ‡d 1947-
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100 1 _ ‡a 大越, ひろ, ‡d 1947-
4xx's: Alternate Name Forms (7)
Works
Title | Sources |
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Kenko to chori no saiensu : Chori kagaku to kenko no setten. |
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Koreishayo shokuhin no kaihatsu to tenbo. |
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Oishisa no reorojī |
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Shokkan sōzō handobukku |
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おいしさのレオロジー |
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とろみ調整剤ハンドブック |
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健康・調理の科学 : おいしさから健康へ |
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健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 |
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調理とサイエンス |
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食の官能評価入門 |
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食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工 |
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食感創造ハンドブック |
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高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for The Elderly |
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