大越, ひろ, 1947-
大越, ひろ
VIAF ID: 259073214 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/259073214
Preferred Forms
-
100 1 _
‡a
大越, ひろ
-
100 1 _
‡a
大越, ひろ
‡d
1947-
-
100 1 _
‡a
大越, ひろ,
‡d
1947-
4xx's: Alternate Name Forms (7)
Works
| Title | Sources |
|---|---|
| Chori to saiensu. |
|
| Kenkō chōri no kagaku : Oishisa kara kenkō e |
|
| Koreishayo shokuhin no kaihatsu to tenbo. |
|
| Oishisa no reorojī |
|
| Shokkan sōzō handobukku |
|
| おいしさのレオロジー |
|
| とろみ調整剤ハンドブック |
|
| 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ |
|
| 健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点 |
|
| 調理とサイエンス |
|
| 食の官能評価入門 |
|
| 食品テクスチャーの測定とおいしさ評価 : 食品構造とレオロジー、咀嚼・嚥下感覚、機器測定・官能検査、調理・加工 |
|
| 食感創造ハンドブック |
|
| 高齢者用食品の開発と展望 = Prospects and Development of the Food for the Elderly |
|
