川端, 晶子, 1926-
Kawabata, Akiko, 1926-....
川端, 晶子
가와바타 아키코
가와바타 아키코 1926-
川端晶子 日本の食品学・食文化研究者
VIAF ID: 108578592 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/108578592
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Works
Title | Sources |
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Bimigaku | |
Chori no saiensu : Doshite oishikunarunokana. | |
Chorigaku. | |
Cookery in health care | |
Culinary technology | |
Environmental cookery | |
Gastronomy | |
Ima yomigaeru aji no sekai. | |
Irasuto de wakaru kihon chōri | |
Kenkō shokujigaku | |
Kenkyūsha sōran, shizen, 1984: | |
Kondategaku | |
Kyōson seibun o koto ni suru shokuen no shokuhin kagakuteki kenkyū | |
Oishisa no hyōgen jiten | |
Ōyō jizaina chōri no kiso : Furō chāto ni yoru keitōteki jisshūsho. | |
Remon de ikiiki : Bi to kenkō no mirakuru pawā | |
Saikoreorojī to soshaku | |
Shoku kyōiku ron : Yutakana shoku o sodateru | |
Shokuhin busseigaku | |
Shokuhin to tekusuchā | |
Shokuseikatsu ron | |
Shūkaidō : Tsurezure no ki | |
Zen to shoku no taiwa : Tsukuru kokoro taberu kokoro : Joseitachi no idobata kaigi. | |
いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 | |
いま蘇る味の世界 : 東佐誉子の人とことば | |
おいしさの表現辞典 | |
イラストでわかる基本調理 | |
サイコレオロジーと咀嚼 : 食べ物のおいしさその文化と科学 | |
レモンでイキイキ : 美と健康のミラクルパワー | |
秋海棠 : つれづれの記 | |
中国料理篇 | |
低メトキシルペクチンの食品機能及びその利用に関する研究 | |
健康食事学 | |
共存成分を異にする食塩の食品科学的研究 = Food scientific study of salt with various inorganic components | |
応用自在な調理の基礎 : フローチャートによる系統的実習書. | |
新しい調理学 : New cookery science/ 川端晶子,大羽和子編 | |
新しい食学をめざして : 調理学からのアプローチ | |
時代とともに步む新しい調理学 | |
献立概論 | |
献立学 | |
禅と食の対話 : 作る心・食べる心 : 女性たちの井戶端会議 | |
美味学 | |
西洋料理篇 | |
調理のサイエンス : どうしておいしくなるのかな? | |
調理文化学 | |
調理学 | |
調理学用語辞典 | |
調理工学 | |
調理科学実験 | |
身近な食べ物の調理学実験 | |
食品のテクスチャー評価の標準化 | |
食品物性学 : レオロジーとテクスチャー | |
食品調理機能学 | |
食教育論 : 豊かな食を育てる | |
食生活デザイン | |
食生活論 |