Antoniewicz, Heiko, 1965-....
Heiko Antoniewicz cuisinier allemand
Heiko Antoniewicz deutscher Koch
VIAF ID: 50162254 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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Aromen das Kochbuch : kreativ kombinieren für neue Geschmackserlebnisse | |
Asche, Glut & Feuer | |
Brot | |
Cooking sous vide | |
Dämpfen und Sousvide Sieden, Pochieren, Blanchieren, Gefrieren | |
Fermentation | |
Fine dining grill & BBQ | |
Fingerfood die Krönung der kulinarischen Kunst ; molekulare Küche, Amuse-Gueule, Löffeldegustationen, Suppen als Shot | |
Flavour pairing das Spiel der Aromen | |
fränkische Zwetschge | |
Hinterher ist man immer schlauer! Wissenstransfer in der gehobenen Gastronomie | |
Molecular basics fundamental principles and recipes | |
Molekulare Basics Grundlagen und Rezepte | |
Preisgekrönte Menüs junger Spitzenköche | |
Rohstoff Unbekanntes, Saisonales, Gesammeltes | |
Sous vide das komplett neue, umfassende Standardwerk | |
Süßwasserfang 77 Rezepte, Geschichten, Tipps & Tricks | |
Umami | |
Vegetarisch green Glamour | |
Veredelung von Fleisch, Fisch und Gemüse | |
Verwegen kochen molekulare Techniken und Texturen | |
Wilder Wald das Kochbuch |