Radzki, Wojciech.
Wojciech Radzki Polish food scientist
VIAF ID: 311398287 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/311398287
Preferred Forms
-
-
- 100 0 _ ‡a Wojciech Radzki ‡c Polish food scientist
4xx's: Alternate Name Forms (5)
Works
Title | Sources |
---|---|
Analiza wybranych aspektów jakościowych syropów malinowych | |
Antioxidant activities and polyphenolics content of Flammulina velutipes mushroom extracts | |
Antioxidative properties of milk protein preparations fermented by polish strains of Lactobacillus helveticus | |
Bakteriocyny produkowane przez bakterie Lactobacillus plantarum | |
Ekstrakty pozyskiwane z owocników grzybów jadalnych jako potencjalny składnik sosów mięsno-grzybowych | |
Evaluation of selected physicochemical parameters of twenty-one determinate varieties of tomato fruits (Lycopersicon esculentum Mill.) grown in Poland | |
Evaluation of the potential use of probiotic strain lactobacillus plantarum 299V in lactic fermentation of button mushroom fruiting bodies | |
Ocena przydatności owoców wybranych odmian papryki do mrożenia | |
Odżywcze i funkcjonalne właściwości żywności | |
Owocniki wybranych gatunków Basidomycetes jako źródło frakcji polisacharydowych aktywnych biologicznie : rozprawa doktorska | |
Uprawiane grzyby wyższe jako cenny składnik diety oraz źródło substancji aktywnych biologicznie | |
Water soluble polysaccharides content in three species of edible and medicinal mushrooms : Lentinula edodes, Pleurotus ostreatus, Agaricus balzei | |
Właściwości proszków grzybowych jako składnika konserw mięsno-grzybowych | |
Właściwości prozdrowotne konfitur z płatków róży pomarszczonej (Rosa rugosa) | |
Właściwości przeciwutleniające trzonów i kapeluszy wybranych gatunków grzybów uprawnych | |
Właściwości reologiczne i teksturalne majonezów pełnotłustych i o obniżonej zawartości tłuszczu dostępnych na rynku lubelskim | |
Wpływ ogrzewania preparatów białek serwatkowych na właściwości reologiczne otrzymanych z nich żeli | |
Wpływ promieniowania UV na właściwości przeciwutleniające i zawartość związków aktywnych biologicznie w świeżych owocnikach pieczarki dwuzarodnikowej | |
Wybrane owoce krajowe : wartość odżywcza, prozdrowotna, wykorzystanie w przetwórstwie i gastronomii | |
Zawartość chlorku sodu w wybranych warzywach konserwowanych oraz ich udział w realizacji dziennego maksymalnego spożycia soli |