Dubourdieu, Denis, 1949-2016
Dubourdieu, Denis
Denis Dubourdieu
VIAF ID: 240721007 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/240721007
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Works
Title | Sources |
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Caractérisation des composés impliqués par des phénomènes d'interactions perceptives dans les nuances fruitées de l'arôme des vins liquoreux | |
Characterization of the compounds contributing to fruity aroma of desserts wines via perceptual interactions phenomena. | |
Conception et développement d'une nouvelle méthode d'analyse de précuseurs cysteinyles d'arômes du vin et d'indicateurs de maturité | |
Contribution à l'étude des terroirs de Bordeaux : étude des déficits hydriques modérés, de l'alimentation en azote et de leurs effets sur le potentiel aromatique des raisins de Vitis vinifera L. cv. Sauvignon blanc | |
Conversations over a bottle with Denis Dubourdieu oenology and the art of winemaking | |
La dégustation : étude des représentations des objets chimiques dans le champ de la conscience | |
Développement d'outils chimiques pour l'élucidation de la biosynthèse des flavonoïdes du raisin : anthocyanes versus proanthocyanidines | |
Environmental innovations in wine-growing : an economical approach. | |
Étude des paramètres affectant le transfert d'oxygène dans les vins | |
Étude des représentations véhiculées par le vin chez de jeunes adultes : pensées publique, privée et intime à propos du vin | |
Filtrations en oenologie recherche d'une clarification et d'une limite des filtrations par les pratiques oenologiques... | |
Génétique quantitative des levures de vinification : cartographie de QTL et applications à la sélection des souches industrielles | |
Guide pratique de la taille Guyot : prévenir les maladies du bois | |
Handbook of enology. | |
Influence des procédés de tonnellerie et des conditions d'élevage sur la composition et la qualité des vins élevés en fûts de chêne | |
Influence of Saccharomyces cerevisiae strains on general composition and sensorial properties of white wines made from Vitis vinifera cv. Albarino | |
Influence of the cooperage process and the ageing conditions on the composition and the quality of wine aged in oak wood barrels. | |
Innovations environnementales dans la viticulture : une lecture économique du cas girondin | |
oenologie dans tous ses états autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu | |
The Oxford companion to wine | |
Les polysaccharides sécrétés dans les vins par Saccharomyces cerevisiae et Pediococcus sp. | |
Pouilly-Fumé, perle de la Loire | |
Quantitative genetics of wine yeast : QTP mapping and industrial applications. | |
Recherche sur les protéines responsables de la casse protéique des vins blancs secs : approche biochimique et génétique | |
Recherches sur la 2-méthoxy-3-isobutylpyrazine dans les raisins et les vins : approches analytique, biologique et agronomique | |
Recherches sur l'activité estérase exocellulaire de Botrytis cinerea et sur l'action fongicide de l'acide hexanoïque | |
Recherches sur l'arôme de vieillissement prématuré des vins | |
Recherches sur l'arôme et les précurseurs d'arôme du Sauvignon : applications technologiques | |
Recherches sur le rôle des mannoprotéines de levure vis-à-vis de la stabilisation protéique et tartrique des vins | |
Recherches sur les composés soufrés volatils formés par la levure au cours de la vinification et de l'élevage des vins blancs secs | |
Recherches sur les polysaccharides secrétés par Botrytis cinerea dans la baie de raisn | |
Research on contaminating esterase activities in pectolytic preparations : technological applications. | |
Research on ecology of yeast strains Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation in bordeaux wines. | |
Research on enological consequences of anti-cryptogramic protection of Vitis vinifera L. var. Sauvignon. | |
Research on genetic identification of wine yeasts : Enological applications. | |
Research on protein responsible of white wine proteinic instability : biochemical and genetical approach. | |
Research on the contribution of certain volatile thiols to the flavor of the red wines : Study of their genesis and their stability. | |
Research on the varietal aroma of Vitis vinifera L. cv. Sauvignon blanc wines and its development from odorless precursors in grapes. | |
Research on yeast's mannoproteins role facing proteic and tartric stability of wines. | |
Researchs on volatil sulphur compounds produced by yeast during vinification and storage of dry white wines. | |
Reserach on molecular bases of sweetness in dry wines : analytical and sensorial approaches. | |
La science et le vin : un nouveau pacte | |
Study of the genetic determinism of the lag phase in Saccharomyces cerevisiae in oenological conditions. Impact of mechanisms resistance to SO2. | |
Study of the representations conveyed by wine among young adult : public, private and personal thoughts about wine. | |
Traité d'oenologie. | |
Vignobles et vins en Aquitaine : images et identités d'hier et d'aujourd'hui | |
Les vins blancs de la démarche marketing à la vinification : les clés d'un pilotage réussi | |
Les vins de Bordeaux : les itinéraires de la qualité. | |
Vins et bois : le goût de l'échange : Palais des expositions de Bordeaux-Lac 4 décembre 1996 : les rencontres scientifiques Seguin Moreau dans le cadre de Sitevinitech 96. |