Steinsholt, Kjell 1929-
Kjell Steinsholt professeur norvégien
VIAF ID: 221975551 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/221975551
Preferred Forms
4xx's: Alternate Name Forms (9)
Works
Title | Sources |
---|---|
Alternative melkeingredienser i iskrem : tørret myse - tørret skummet mel, smør - fløte | |
Årsaker til redusert binding av amidosvart 10 B i melkeprodukter | |
Beregning av fundamentale viskositetskonstanter på grunnlag av målinger med Brookfield viscometer = Calculation of fundamental viscosity constants based upon readings on Brookfield viscometer | |
Bestemmelse av steriliseringstider for flytende produkter : forelesninger i produksjonshygiene | |
Forelesninger om iskrem | |
Formoltitreringen og dens brukbarhet ved proteinbestemmelse i mjølk fra enkeltkyr | |
Forsøk med fenolphtalein som røpestoff i tørrmel beregnet til fór | |
Fremstilling av fløtemysost F 33 | |
Fremstillingsteknikken for geit og kumysost jon | |
Glykose, dextrose og fruktose som alternative søtningsmidler i iskrem | |
The growth conditions of the starter in yoghurt ices as a base for a modified manufacturing process = Syrekulturens vekstbetingelser i yoghurt-spiseis som grunnlag for en modifisert fremstiiligsprosess / by Kjell Steinsholt and Roger K. Abrahamsen | |
Innholdet av acetaldehyd, aceton, etanol, acetoin og diacetyl i fløte, kjernemelk, nykjernet og lagret smør ved kjerning av fløte syrnet med tre blandingskulturer | |
Innvirkning av innholdet av melkefett, fettfritt melketørrstoff og sukrose på termiske dødstider for en stamme av Escherichia freundii II = Influence of the content of milk fat, milk solids not fat, and sucrose on thermal death times for a strain of Escherichia freundii II | |
Nå kan partiske dommere avsløres | |
Noen virkninger av små mengder fluorid på aktiviteten til enkelte mikroorganismer | |
Om den kvantitative kolorimetriske bestemmelser av mjølkeprotein ved hjelp av fargestoffet Amidosvart 10 B | |
Organoleptisk bedømmelse av forskjellige vaniljetyper i iskrem | |
Sandethet i brunost | |
Sterk eller svak smak i geitmelk for ysting av hvit geitost? | |
Studies on the quantitative colorimetric determination of milk protein by use of the dye amido black 10 b. | |
Tyttebærsyltetøy produsert av friske og av frosne bær med forskjellige søtningsmidler, og en sammenlikning mellom rå og kokt tyttebærsaft = Cowberry jam produced from newly picked, and from frozen berries using different sweetening agents, and a comparison between boiled, and raw cowberry juice | |
Ultrafiltrerte og hyperfiltrerte konsentrater som kilde for fettfritt melketørrstoff i iskrem $c Kjell Steinsholt og Jon Bredeveien | |
Undersøkelser over hvordan enkelte ystingstekniske faktorer påvirker de viktigste kvalitetsegenskapene i Jarlsberg-ost gjennom sin virkning på ostens kjemiske sammensetning og på andre kvalitetsegenskaper | |
Utvikling av en melkeis med omtrent 80% mer protein og 20% færre kalorier enn ordinær fløteis | |
Veiledning for næringsmiddelfagstudenter i arbeid med hovedoppgave : opplegg, gjennomføring og presentasjon av arbeidet | |
Virkningen av forskjellige konsentrasjoner av reine stabilisatorer og emulgatorer i iskrem | |
Virkningen av innholdet av melkefett, fettfritt melketørrstoff, sukker og av forskjellig basis (helmelk, skummet melk eller vann) på kvakiteten av spiseis |