Beaufils, Sylvie, 19..-...., spécialiste en biophysique
![Sudoc [ABES], France](/viaf/images/flags/SUDOC.png "Sudoc [ABES], France")
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Works
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| Comportement interfacial et propriétés moussantes de protéines de blanc d’œuf |
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| Les émulsions Apolloniennes - la coalescence dans des émulsions à haut rapport de phase interne |
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| Intéractions entre les caséines αs1(A) et β(C) caprines à l'interface eau / air |
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| Interactions et structures dans les solutions hautement concentrées de protéines globulaires : étude du lysosyme et de l'ovalbumine |
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| Interfacial behaviour and foaming properties of egg albumen proteins. |
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| Study of interfacial properties of Apolipoprotein A-I : characterization of this organization in lipidic Langmuir films. |
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