Lopez, Christelle, 1974-....
VIAF ID: 191641418 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/191641418
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Works
Title | Sources |
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Aging characterization of lipid based enriched food matrices. Study of the evolution of their textural properties over time. |
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Caractérisation du veillissement de matrices alimentaires enrichies à base lipidique. Etude de l'évolution de leurs propriétés texturales au cours du temps. |
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Combined effect of whey protein aggregates and caseins on dairy emulsions stability during technological treatments.. |
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Contribution à l'étude de la cristallisation des triacylglycerols : application aux émulsions laitières |
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Méthodologie d'ingénierie sensorielle pour la formulation de produits cosmétiques, application au rouge à lèvres |
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Sensory engineering method for the formulation of cosmetic products, application to lipstick. |
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Stabilisation des émulsions laitières aux cours des traitements technologiques : action combinée des agrégats de protéines de lactosérum et des caséines. |
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