Le Fur, Yves, 1961-...., chercheur
Le Fur, Yves 1961-...
VIAF ID: 190666729 (Personal)
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Works
Title | Sources |
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Aroma of wines : from physico-chemical investigations of volatile compounds to sensory perception and representation. |
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Arômes du vin : de la physico-chimie des composés clés à la perception et aux représentations |
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Bordeaux red wines elaborated without sulfur dioxide : approaches to sensory and chemical characterization of quality wines. |
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Contribution of burgundy chardonnay wines aroma understanding. Study of olfactive potential of four volatile compounds : ethyl cinnamate, guaiacol, cyclotene and maltol. |
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Gin aroma : identification of key flavour compounds and role of raw botanicals. |
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L'arôme du gin : identification des composés clés et rôle des matières premières |
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Mise en évidence d'un espace sensoriel et caractérisation des marqueurs relatifs à l'arôme des vins issus du cépage Chardonnay |
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Revealing the sensory space and characterization of chemical marquers relative to the aroma of wines made with Chardonnay grapes. |
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Terminologie et discours au sein d'une filière viti-vinicole : le cas des Crémants de Bourgogne |
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Les vins rouges de Bordeaux élaborés sans dioxyde de soufre : approches de caractérisation sensorielle et chimique des vins de qualité |
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