Delaplace, Guillaume
![Sudoc [ABES], France](/viaf/images/flags/SUDOC.png "Sudoc [ABES], France")
VIAF ID: 186781137 ( Personal )
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Delaplace, Guillaume
Works
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| Adhesion measurement of phantom media on solid surfaces using a shear waves ultrasonic approach : Application to adhesion measurement of whey protein fouling. |
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| Agitation de fluides fortement visqueux newtonien ou non par des agitateurs de proximité, type ancre et rubans hélicoïdaux |
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| Agitation et Méthodes de Traçage : Contribution à la maîtrise des transferts dans les procédés agroalimentaires |
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| Bubble size prediction : Impact of interface properties on foam structure produced in rotor-stator devices based on the study of model products. |
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| Conception d'itinéraires technologiques pour la production et la stabilisation par séchage d'assemblages protéiques fractals |
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| Contribution à l'étude de la formation et de l'élimination de dépôts protéiques d'origine laitière dans les zones de chauffage et de chambrage : développement et étude d'un capteur d'encrassement et d'un mélangeur statique tourbillonnaire |
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| Couplage cristallisation-foisonnement au sein d'un échangeur de chaleur à surface raclée lors de la production de sorbet |
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| Coupling crystallization-foaming within a scraped surface heat exchanger during sorbet production. |
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| Dairy protein fouling and cleaning in heating and holding zones : effect of swirl-type flow and development of a fouling sensor. |
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| Designing innovative technological routes for the production and stabilization by drying of. |
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| Détection du facteur d'encrassement par onde de coda ultrasonore lors de la contamination et le nettoyage d'un substrat solide |
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| Detection of fouling factor by ultrasonic coda wave during contamination and cleaning of solid substrate. |
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| Développement d'un outil ultrasonore de caractérisation des propriétés d'adhésion de milieux modèles avec application aux dépôts laitiers |
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| Dimensional analysis of food processes, 2015: |
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| Drying of mixes of dairy protein using single and monodisperse droplet experiments. |
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| Étude du lien entre la physico-chimie de dérivés laitiers et leur aptitude à l'encrassement lors du traitement thermomécanique en échangeur de chaleur |
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| Étude et conception d'un capteur acoustique sphérique, miniaturisé, codé et autonome |
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| Étude expérimentale et modélisation de mélangeurs convectifs : agitation de poudres de différentes coulabilités |
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| Evolution des propriétés structurales et fonctionnelles des poudres de PPCN en lien avec l'état initial et les conditions de vieillissement |
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| Evolution of the structural and functional properties of micellar casein powders in relation to initial state and aging conditions. |
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| From High-throughput Systems to Serum Vials : Mathematical Modelling to Accelerate the Development of Freeze-Dried Vaccines. |
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| Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière |
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| Hydrogels de caséine : interaction avec les molécules bioactives et les protéines végétales. |
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| Influence of operational parameters on surfactin production in a membrane aerated biofilm bioreactor. |
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| Influence of physical chemistry of dairy powders and operating dispersal conditions on the dynamic rehydration. |
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| Influence of process parameters and wheat flour components on gluten network formation and extraction. |
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| Lactose hydrolyzed milk powder : optimization of the drying process and study of structural and functional properties |
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| Mixing of highly viscous Newtonian and non-Newtonian fluids with close clearance impellers. |
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| Modélisation en génie des procédés par analyse dimensionnelle : méthode et exemples résolus |
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| Modification de surface de l'acier inoxydable pour limiter l'encrassement laitier. |
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| Molecular and structural characterization of pig skin gelatin : impact on its dissolution quality |
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| Multi-scale study of the phenomena of reconstitution of powders from agroressources. |
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| Poudre de lait hydrolysée au lactose : optimisation du processus de séchage et étude des propriétés structurelles et fonctionnelles. |
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| Prise en compte des propriétés d'interface dans la prédiction de structure de mousses élaborées par battage en continu : Etude de produits modèles |
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| Relationship between milk derivatives' physical chemistry and their ability to foul during thermomechanical treatments in heat exchanger. |
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| Rôle de la micelle de caséine sur la dénaturation thermique des solutions de protéines de lactosérum et les mécanismes d'encrassement |
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| Séchage de gouttes uniques et monodisperses de mélanges de protéines laitières |
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| Study and design of a spherical acoustic sensor miniaturized encoded and autonomous. |
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| Surface engineering of stainless steel for dairy fouling management |
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| Des systèmes à haut debit aux flacons à sérum : modélisation mathématique pour accélérer le développement des vaccins lyophilisés |
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