関, 伸夫, 1942-
関, 伸夫
VIAF ID: 259109998 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/259109998
Preferred Forms
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100 1 _ ‡a 関, 伸夫
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100 1 _ ‡a 関, 伸夫, ‡d 1942-
4xx's: Alternate Name Forms (3)
Works
Title | Sources |
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Kamaboko no ashi keisei : Gyokainiku kōsei tanpakushitsu to kōso no yakuwari |
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Kamaboko : Sono kagaku to gijutsu |
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かまぼこ : その科学と技術 |
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坐りと戻りの機構 |
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水産動物組織のトランスグルタミナーゼの酵素学的特性とその利用に関する研究 |
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魚介肉構成タンパク質と酵素の役割 |
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魚介類ゲル化食品の製造における最適化技術の開発 |
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魚介類筋肉トリメチルアミンオキシドの酵素および非酵素的分解と品質への影響 |
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