柴田書店
Shibata Shoten
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- 110 2 _ ‡a Shibata Shoten
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Works
Title | Sources |
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Bagel master book | |
Café sweets = カフェ・スイーツ. | |
Confits et Rillettes | |
Cucina Regionale Italiana | |
Doraibuin moteru keiei. | |
Essentiel du chocolat | |
Furenchi tekunikku. | |
hyaku no sozai to nihon ryōri | |
IDEA SANDWICH | |
Kissaten. | |
Mōkaru menyū shirīzu. | |
Nachuraru resutoran gaido. | |
Pates et Terrines | |
Poissons | |
Recettes de bistrot | |
Salad Salad Salad | |
Shin fugu chōrishi hikkei. | |
Shinkū chōri no zengihō, 1990: | |
Shokudo bessatsu | |
Shokudōgyō benran. | |
Soba udon gijutsu kyōhon. | |
Sobaten hyaku. | |
Taste magazine = テイストマガジン : レストランのおいしいと個性を創る. | |
そば・うどん技術教本. | |
トーキョーバル : 進化するバル・バールのメニューとデザイン | |
ドライブイン・モテル経営 | |
トルコ料理 : 東西交差路の食風景 | |
ナチュラルレストランガイド. | |
ニューデザートブック : 素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート238 | |
ニューヨーク・デリ : ニューヨーカーの美味しい生活 | |
ニューヨークシェフのパンメニュー : サンドイッチ・パニーニ・ブルスケッタ・クロスティーニ・ピッツァ・フォカッチャ | |
バインミー図鑑 : ベトナム生まれのあたらしいサンドイッチ | |
パティシエにおしえてもらった子どもがつくれるプレゼント菓子 : だれかにプレゼントしたくなる、お菓子がいっぱい! | |
パフェ : フルーツカットのテクニック、デザインと盛りつけのメソッド | |
ハンバーグ・ステーキ | |
ピッツァ : プロが教えるテクニック | |
フォワグラ料理 | |
フードサービス事典 = Food service encyclopedia | |
フランス料理の新しいソース | |
フレンチテクニック. | |
プロのためのスナック・メニュー・シリーズ. | |
プロのためのスペイン料理がわかる本 | |
プロのための貝料理 : 貝図鑑と専門店の基本技術 : 和・洋・中・ベトナムの貝料理バリエーション200 | |
プロのデザートコレクション : 76店のスペシャルな172品 | |
プロのベジミートレシピ : 88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ | |
プロも使える作っておける料理のもと : 和・洋・中の料理人が作る、簡単で便利な作りおき107+活用料理131品 | |
ベイクショップ! = Bake Shop! : 10店の焼き菓子レシピと店づくり | |
ベーシックケーキのテクニック : トップシェフ14人のスペシャルなレシピ | |
ムニュ・デギュスタシオン = Menu dégustation | |
レストランのデザート : 和洋中58店の食後の楽しみ192 | |
ワンオペ完全マニュアル : バル・ビストロ・レストラン : 20店が実践する一人で店をまわすための仕事術 | |
塩の本 = The salt book | |
一〇〇の素材と日本料理 | |
儲かるメニュー・シリーズ. | |
割烹あらかると : お値打ち和食の一品料理 | |
包丁と砥石 | |
喫茶店. | |
和食店の鮮魚つまみ : 刺身の工夫と魚介料理のアイデア150 | |
野菜のチカラ : イタリア料理 | |
天ぷら | |
肉料理 : 絶対に失敗しない「焼き方」「煮込み方」55 | |
川魚料理の工夫 | |
形別魚のおろし方 | |
料理はすごい! : シェフが先生!小学生から使える、子どものためのはじめての料理本 | |
料理屋の鍋もの | |
料理長がこっそり教える酒の肴 : 日本酒、ビールに合う肴・ワインに合う肴 | |
日めくりパスタ : プロのパスタアイデア12カ月365品 | |
日本料理の四季. | |
日本料理揚げもの新味150 : 広がる発想新しい技法 | |
焼肉 | |
煮込み : 居酒屋の定番 | |
煮込み料理 | |
素材の組合せから考える、プチガトー : 110品の断面から知る生菓子のアイデア集 | |
若い調理師のために : 料理長は語る | |
調理師必携 | |
辛いがうまい : 世界のHOTフード : 12の国と地域の80品 | |
酒菜. | |
鉄板焼き = TEPPANYAKI NOW! : 進化する技とテーマ | |
鍋料理 : 日本料理店、鍋専門店、居酒屋、エスニック料理店の鍋レシピ101品 | |
麺食のすすめ | |
食在台湾 : 食は台湾にあり : 街角の名菜・名小吃 | |
食堂業便覧 : 有力企業190社の組織と経営 | |
食堂別冊 | |
食堂模範サービス読本 : ウエイトレスのために | |
飲ませる皿 : バー、バル、ブラッスリー、パブの繁盛メニュー223 | |
魚介ガストロノミー : 日本から発信する、新感覚の魚介の皿 | |
魯山人と星岡茶寮の料理 | |
鮨職人の魚仕事 : 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで |