長谷川, 忠男
VIAF ID: 763145858096923021943 (Personal)
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100 1 _ ‡a 長谷川, 忠男
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100 1 _ ‡a 長谷川, 忠男
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Works
Title | Sources |
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Korāgen to zerachin no kagaku : Shokuhin ni ikashite tanoshimu |
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Shoku no henkaku |
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Shokuhingaku kyōtei |
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Supaisu. |
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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ |
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スパイス. |
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フローチャートによる食品科学実験 |
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酵素の利用 |
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食の原点 |
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食の変革 : 食・命・環境に注視して |
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食品化学教程 |
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高分子の利用 |
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