Pagán Gilabert, Jordi
VIAF ID: 86591645 (Personal)
Permalink: http://viaf.org/viaf/86591645
Preferred Forms
- 100 1 _ ‡a Pagan Gilabert, Jordi
- 100 1 0 ‡a Pagan Gilabert, Jordi
-
Works
Title | Sources |
---|---|
Almacenamiento en atmósferas controladas de frutas y hortalizas | |
Caracterització de pectina extreta de premall de poma i de l'activitat poligalacturonàsica d'una mescla d'enzims pèctics | |
Caracterització reològica del suc i concentrat de pinya | |
Estudi bioquimic i reologic del suc de kaki | |
Estudio de filtración, procesos de Membrana y pardeamiento mediante fluidos modelo y zumos de fruta | |
Extracción y caracterización de la pectina de melocoton. Estudio de su reologia y degradación enzimática | |
Hidrólisis enzimática de la proteína del hueso de cerdo, propiedades funcionales y usos del hidrolizado | |
Inactivació dels enzims Carboxipeptidasa A i B en els processos d'enfosquiment no enzimàtic dels sucs de fruita i per irradiació | |
Prácticas de laboratorio de química general y agrícola |