Symoneaux, Ronan, 1975-....
VIAF ID: 87148120949394791712 ( Personal )
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Preferred Forms
Works
Title | Sources |
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The “cider flavor” : Interactions between chemical coumpounds and sensory properties of ciders. | |
Conception d'une démarche participative avec des consommateurs et des viticulteurs pour améliorer le déploiement des pratiques environnementales dans les vignobles » : etude de cas au sein du Cabernet d'Anjou | |
Consommation des plats traditionnels à base de niébé au Bénin et impact des procédés de transformation sur la qualité nutritionnelle des plats fréquemment consommés (cas des beignets de niébé) | |
Consumption of traditional cowpea-based dishes in Benin and impact of processing on the nutritional quality of widely consumed dishes (case of cowpea-doughnuts). | |
Design of a participatory approach with consumers and winegrowers to improve the deployment of environmental practices in the vineyards. : case study in the Cabernet d'Anjou. | |
Développement d'hydrolysats caséiques innovants par voie biotechnologique | |
From sensory toward instrumental characterization of texture. A case study on model dairy-based products.. | |
Le "goût" du cidre : Exploration des interactions entre les composés chimiques et les caractéristiques organoleptiques des cidres | |
The hidden face of expertise! Representations and descriptions of wines by different groups of experts in a vineyard in full evolution : the Beaujolais. | |
Immersion pour une expérience de consommation en environnement maîtrisé par réalité virtuelle | |
Pea protein based foods for the future : From chemical composition to statistical models to understand the mechanisms behind perceptions of beany, bitterness and astringency | |
Des protéines de pois pour les aliments de demain : de la composition chimique aux modèles statistiques, pour comprendre les mécanismes à l’origine des perceptions de beany, d’amertume et d’astringence. | |
Sensory analysis with consumers using Free-Comment : analyses, performances and extensions | |
Sensory complexity : definition, design and influence on consumers' preferences. Application to fresh dairy desserts. | |
Le terroir viticole : espace et figures de qualité | |
Texture of apple puree : influence of structure on the rheological properties and sensory perception - effect of mechanical treatment.. |