Dufour, Éric, 1960-
VIAF ID: 54243694 ( Personal )
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- 100 1 _ ‡a Dufour, Eric, ‡d 1960-...
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Works
Title | Sources |
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Colloque scientifique et professionnel Produits alimentaires fermiers : actes du colloque ENITA Clermont, 6 et 7 octobre 2004 | |
Contribution à la connaissance de la structure d'une cystéine protéinase purification, séquence en acides aminés et structure secondaire de la cathepsine L de poulet | |
Contribution of infrared and fluorescence spectroscopies coupled with chemometrics for the characterization of cheese matrices and structure-texture relationships. | |
Development of fluorescence spectroscopy for Pseudomonads. Application to the characterization of isolates of meat workshops. | |
Développement de méthodes rapides et non-destructives basées sur les spectroscopies de fluorescence et infrarouge couplées à la chimométrie pour la détermination de la qualité et de la sécurité sanitaire de la viande | |
Effect of some heat treatments on some functional properties of traditional cheeses : the case of blue cheeses. | |
Effet de traitements thermiques sur les propriétés fonctionnelles de fromages traditionnels : le cas des pâtes persillées | |
Meat colonisation by Escherichia coli O157∶H7 : molecular, cellular and tissue characterisation of the interactions. | |
Mise au point de la spectroscopie de fluorescence pour la taxonomie des Pseudomonads | |
Optimisation de la synthèse industrielle du 2-méthyl-5-nitrophénol | |
Organoleptic diversity of traditional products : Relation between the know-how of the producers, the sensory characteristics of the products and the consumer' preferences. The case of traditional dry sausages from Massif Central. | |
La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques |