Cheynier, Véronique 19..-
Cheynier, Véronique.
Véronique Cheynier researcher
VIAF ID: 44592100 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/44592100
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- 100 1 _ ‡a Cheynier, Véronique
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- 100 0 _ ‡a Véronique Cheynier ‡c researcher
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Works
Title | Sources |
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Les anthocyanes acylées en tant que colorants naturels : réactivité en solution aqueuse, complexation métallique et stabilisation pour des applications alimentaires | |
Application of metabolomics by 1H RMN spectroscopy to wine authentication. | |
Approche chimiométrique pour l'authentification des vins rouges à partir de leur composition polyphénolique | |
Characterizing the effects of nitrogen on grapevines with different scion/rootstock combinations : agronomic, metabolomic and transcriptomic approaches. | |
A chemometrical approach for the authentification of red wines using their polyphenolic composition. | |
COMPOSITION EN FLAVONOIDES DES BAIES ET DES VINS DE vol. VINIFERA VAR. CABERNET FRANC ETUDE DES DESCRIPTEURS ANALYTIQUES ET SENSORIELS EN RELATION AVEC L'EFFET TERROIR EN MOYENNE VALLEE DE LA LOIRE | |
Contribution de la spectrométrie de masse à l'étude des interactions entre les protéines salivaires riche en proline et les tanins. | |
Cross-flow filtration of wines with polymeric membranes : the influence of wine making technology and backpulse on the fouling process | |
Déformulation de matrices complexes : vers une méthodologie raisonnée adaptée aux matrices issues des procédés de valorisation de la biomasse | |
Design and synthesis of molecular probes for studying polyphenol-protein interactions. | |
Déterminants du comportement des pigments au cours de la fermentation alcoolique des vins rosés | |
Développement d'une méthode de couplage FFF multi-détection pour la caractérisation de la fraction macromoléculaire impliquée dans l'astringence des vins rouges | |
Drivers of pigment behavior during fermentation in rosé wines. | |
Effets de la nutrition azotée sur les baies de différentes combinaisons porte-greffe/greffon de vigne : approches agronomique, métabolomique et transcriptomique | |
Etude de la typicité sensorielle d'Appellations d'Origine Protégée dans un contexte régional. Cas de six AOP de vins rouges du Languedoc. | |
Etude des phénomènes impliqués dans les étapes de collage en oenologie | |
identification and functional validation of new genes involved in the biosynthetic pathway of phenolic components. | |
Identification et validation fonctionnelle de nouveaux gènes impliqués dans la voie de biosynthèse des composés phénoliques | |
Identifier les marqueurs clefs de la qualité organoleptique des fèves de cacao pour prédire leurs caractéristiques sensorielles. | |
Identify key molecules of sensory quality in cocoa seeds in oreder to predict their sensory characteristics. | |
Impact des enzymes de macération sur la composition en polysaccharides et en polyphénols des vins rouges : étude de l'évolution de ces composés en solution modèle vin | |
Influence de la date de vendange sur les composés phénoliques de la baie de raisin : conséquences pour la typicité du vin | |
Influence of the harvest date on the phenolic compounds of the grape berries : consequences for the wines typicality. | |
Oxidation and phenolic compounds in white wines of Champagne : methodological developments for polymer analysis. | |
Polyphénols de l'alimentation : extraction, pouvoir antioxydant et interactions avec des ions métalliques | |
Les polyphénols en agroalimentaire, c2006: | |
Réactions des composés phénoliques dans les vins rouges induites par la technique de micro-oxygénation : caractérisation de nouveaux produits de condensation des anthocyanes avec l'acétaldéhyde | |
Réactivité de polyphénols du vin sous conditions oxydantes : hémisynthèse des mongolicaïnes, et d'adduits entre polyphénols et thiols odorants | |
Recent advances in polyphenol research. | |
Recherches sur les déterminants moléculaires contribuant à l'équilibre gustatif des vins secs | |
Red wine pigments : study of direct reactions between anthocyanins and flavanols. | |
Régulation du métabolisme des anthocyanes chez la vigne : Effet de la lumière sur des cépages teinturiers. | |
Regulation of anthocyanin metabolism in grape : Effect of light on teinturier cultivars | |
Research on taste active compounds responsible for wine taste balance. | |
Reverse engineering on complex matrices : towards a rationalized methodology dedicated to biomass conversion samples. | |
Sensory typicity of Protected Designation of Origin in a regional context. Case of six PDO of red wine from Languedoc. | |
Study of anthocyanidin synthase from Vitis vinifera : polyphenolic substrates and reactional mechanisms. | |
Study of the interactions of grape and wine tannins with proline rich proteins : molecular and colloidal aspects. | |
Study of the protein fining treatment in enology. | |
Les tannins du vin rouge : caractérisation de structures natives et dérivées | |
Vers l'identification des mécanismes moléculaires impliqués dans la galloylation des proanthocyanidines chez la vigne | |
Le vin : 60 clés pour comprendre l'œnologie |