Bučar, Franc, 1926-2000
Bučar, Franc.
Franc Bučar slovenski veterinar
VIAF ID: 311147804 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/311147804
Preferred Forms
-
- 100 1 _ ‡a Bučar, Franc
- 100 1 _ ‡a Bučar, Franc, ‡d 1926-2000
-
- 100 0 _ ‡a Franc Bučar ‡c slovenski veterinar
4xx's: Alternate Name Forms (5)
Works
Title | Sources |
---|---|
Embalaža-transport | |
Hladilna trdota mesa. | |
Istraživanje postupaka za sprečavanje vodnjikavosti mesa : disertacijska radnja = Investigations of procedures for the prevention of watery pork (with summary and table texts en English) | |
Istraživanje postupka za sprečavanje vodnikavosti svinjskogo mesa / predl. Franc Bučar. - Zagreb, 1969. | |
KAKOVOST MISICNINE. | |
Kostanjevica na Krki in njena imena : izvor njenih zgodovinskih imen Landestrost, Landstrass in Kostanjevica | |
Meso v gastronomiji = Meat in gastronomy | |
Quality of lean | |
Senzorične lastnosti različno skladiščenega zmrznjenega svinjskega mesa : diplomska naloga | |
Soljenje oziroma razsoljevanje pršuta. Kakovost surovine in kakovost pršuta. Hitra proizvodnja suhega mesa v tipu kraškega pršuta. | |
Spominski zbornik Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani. | |
Spremembe nekaterih fizikalno-kemičnih lastnosti jajc v prahu med skladiščenjem : diplomska naloga | |
Stresni sindromi kod svinja i "tehnologija" postupaka sa svinjama pre klanja | |
Študija pH vrednosti v mišicah svinjskih stegen : diplomska naloga | |
Suhe mesnine - narodne posebnosti | |
Systematology of heat procedures in food processing and cooking | |
Tehniška kontrola, ena od temeljnih funkcij industrijskih delovnih organizacij s posebnim ozirom na živilsko industrijo = Technical control, a basic function of industrial enterprises, with special regard to food industry | |
Tehnologija izdelovanja mesnih izdelkov in priprave mesa. | |
TEHNOLOŠKI PARAMETRI ŽIVIL RASTLINSKEGA IN ŽIVALSKEGA IZVORA. | |
Tekstura hrenovk : primerjava komponent senzorične teksture in mehanskih lastnosti hrenovk različnih izdelovalcev : diplomska naloga | |
Tekstura pariške salame in mortadele : diplomska naloga | |
Termična obdelava nekaterih poltrajnih klobas: kranjska, tirolska in ljubljanska klobasa : diplomska naloga | |
Terminološki slovarji | |
Toplotna obdelava barjenih klobas: hrenovke, pariške in navadne klobase : diplomska naloga | |
Toplotna obdelava živil - uvodne misli | |
Toplotna regeneracija predpripravljenih zmrznjenih govejih zrezkov : diplomska naloga | |
Uporedno ispitivanje senzornog profila arome i teksture na žaru pečene jetre teladi, junadi i svinja = Flavour and texture of grilled liver of calves, young cattle and pigs | |
Uticaj različito brzog hlađenja junadi posle klanja na mekoću dva mišića | |
Uticaj skidanja kože i različitih načina hlađenja zaklane teladi na mekoću M. longissimusa dorsi | |
Uticaj "šok" hladjenja polutki svinja na neke senzorne osobine dva mišiča = Effect of "shock" cooling on some sensory properies of two swine muscles | |
Uticaj temperature i trajanja kondicioniranja na kvalitet dva teleča mišiča posle toplog rasecanja = Effect of temperature and ageing time on quality of two veal muscles after hot boning | |
Uticaj vrste kuhinjske soli i smeše soli sa nitritom na neka svojstva kraškog pršuta | |
Utjecaj kvalitete mišića vrata na učestalost kvarenja suhe vratine = Effect of neck muscle quality on the deterioration frequency of dry pork neck | |
Uvodna beseda | |
Uvodno razmišljanje o pomenu in mestu senzorike v sodobni živilski znanosti in praksi = Introductory consideration on the position and the role of sensory evaluation in modern food science and praxis | |
Vakuumsko pakiranje glavnih kosov ohlajenega govejega mesa : diplomska naloga | |
Variabilnost rezne trdnosti in drugih lastnosti toplo izrezanih mišic goved po različnem kondicioniranju in po zmrzovanju : doktorska disertacija = Variability of cutting strength and other properties of hot boned beef muscles after various types of conditioning and freezing : dissertation thesis | |
Vgrajevanje teksturiranega sojinega proteina v klobaso v tipu hrenovke : diplomska naloga | |
Voda : živilski dnevi '77 = Water : food days | |
Vpliv aktivnega kisika na mikrofloro jetrne paštete v črevu : diplomska naloga | |
Vpliv dodatka sojinih proteinov na kakovost sestavljenih govejih pečenk : diplomska naloga | |
Vpliv dveh variant kuhanja govejih jezikov v vodi na senzorične, fizikalno-kemične in mehanične lastnosti jezikov : diplomska naloga | |
Vpliv pečenja do središčnih temperatur + 70 C in + 75 C na dobit in barvo govejega mesa : diplomska naloga | |
Vpliv različne temperature vode na nekatere fizikalno-kemične lastnosti govejih mišic in ekstrakta med segrevanjem : magistrsko delo : master of science thesis | |
Vpliv skladiščenja trajnih klobas v zmrznjenem stanju na njihovo teksturo : magistrsko delo = Textur von Dauerwursten Wahrend der Gefrierlagerung | |
Vpliv spola in pasme na klavne in še nekatere druge lastnosti piščancev : diplomska naloga | |
Vpliv stopnje sesekljanosti svinjskega mesa na vezivno moč sekljanine : diplomska naloga | |
Vpliv temperature na kakovost mesne emulzije : diplomska naloga | |
Vpliv umetne klime na tehnološke in senzorične lastnosti kraškega pršuta : magistrsko delo = Influence of the artificial climate on the technological and sensitive properties of Karst hame : master of science thesis | |
Vpliv zmrzovanja na jedilno kakovost zrezkov iz razsoljenega prašičjega mesa : diplomska naloga | |
Vpliv zorenja na izgubo teže in gustatorne lastnosti govejih in junčjih črnih krajcev : diplomska naloga | |
Water | |
Zamenjava lesene embalaže s kartonsko. Topel razsek mesa. | |
Zasnova protistresne ureditve predklavnega razdobja prašičev. | |
Zaton mestne avtonomije v Kostanjvici : 750 let razglasitve mesta | |
Zgodnje odkrivanje TČS mesa z električnim stimuliranjem zaklanih goved : diplomska naloga | |
Zgradba mišice in mehkoba kosti | |
Živilska mikrobiologija = Food microbiology | |
Živilsko inženirstvo = Food engineering : 4. Bitenčevi živilski dnevi, Ljubljana, 15 in 16. december 1978 = Bitenc's food days : [letni tematski pregledi s področja znanosti in tehnologije živil ter prehraneza študij po diplomi = annual thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies] | |
Zootehnika in sestava mesa, mleka in jajc = Zootehnics and composition of milk, meat and eggs |