Božanić, Rajka
VIAF ID: 305536555 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/305536555
Preferred Forms
- 100 1 _ ‡a Božanić, Rajka
-
Works
Title | Sources |
---|---|
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda : priručnik | |
Analiza varijabli koje utječu na mikrobiološku kvalitetu u proizvodnji svježeg sira | |
Bioactive components derived from bovine milk | |
Comparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter | |
Comparison of malolactic fermentation in wine by two bacterial strains | |
Creamed Cottage cheese enriched with Lactobacillus GG | |
Determination of the shelf-life of traditional fresh cheese | |
Effect of physico-chemical factors on growth of starter culture for wine malolactic fermentation | |
Effect of selected starter cultures on production, properties and shelf life of fresh type cheese | |
Impact of enzymatic hydrolized lactose on fermentation and growth of probiotic bacteria in whey | |
Influence and comparison of thermal, ultrasonic and thermo-sonic treatments pn microbiological quality and sensory properties of rennet cheese whey | |
The influence of biomass preparation on physiological activity of bacterium Lactobacillus plantarum strain L4 during storage at different freezing temperatures | |
The influence of lactulose on growth and survival of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in reconstituted sweet whey | |
Influence of sweetener stevia on the quality of strawberry flavoured fresh yoghurt | |
Influence of temperature and sugar addition on soymilk fermentation by probiotic bacteria | |
Kako je Katarina našla svoju sreću | |
Kakvoća svježeg domaćeg i polutvrdog sira s područja Varaždinske i Zagrebačke županije | |
Kemijska i higijenska kvaliteta mlijeka na farmama mliječnih krava u tri hrvatske regije | |
Kozje mlijeko : karakteristike i mogućnosti | |
Mlijeko u prahu kao sirovina za proizvodnju mliječne čokolade | |
Mogućnost uklapanja proteina od ultrafiltrirane slatke sirutke u svježi sir | |
Mogućnosti primjene netradicionalnih postupaka procesiranja u mljekarskoj industriji | |
Napitci na bazi sirutke - nova generacija mliječnih proizvoda | |
Od mlijeka do sira | |
Određivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira | |
Optimiranje proizvodnje i kakvoće sireva u salamuri tipa Feta i Domiati | |
Optimisation of manufacture and quality of cottage cheese | |
Optimization of the selective enzyme hydrolysis of whey proteins for their isolation | |
Optimizing efficiency of whey microfiltration and ultrafiltration by applying ceramic membranes | |
Packaging perspective of milk and dairy products | |
Physical, chemical, microbiological and sensory characteristics of a probiotic beverage produced from different mixtures of cow's milk and soy beverage by Lactobacillus acidophilus La5 and yoghurt culture | |
Physiological significance, structure and isolation of α-lactalbumin | |
Prebiotički supstrati i bakterije mliječne kiseline | |
Primjena HACCP sustava u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka | |
Probiotički fermentirani mliječni proizvodi | |
Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : zbornik radova sa Znanstvenog skupa, [Osijek, 14.-15. lipnja 2013.] = Food production and forestry – the basis for the development of eastern Croatia : proceedings of the Scientific symposium, [Osijek, 14–15 June 2013] | |
Proizvodnja sira tipa Camembert od kozjeg i kravljeg mlijeka i njihovih mješavina | |
Proizvodnja, svojstva i fermentacija sojinog mlijeka | |
Promjena udjela laktoze nakon fermentacije mlijeka različitim mikrobnim kulturama | |
Quality of cow's and goat's fermented bifido milk during storage | |
Sedmi stručni skup Funkcionalna hrana u Hrvatskoj | |
Selma na ljetovanju | |
Sensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition | |
Senzorska svojstva i prihvatljivost jogurta i aromatiziranog jogurta proizvedenog od kozjeg i kravljeg mlijeka | |
Sirarstvo v teoriji in praksi | |
Svojstva i prihvatljivost svježeg sira proizvedenog korištenjem mješovite probiotičke kulture | |
Utjecaj čiste i mješovite kulture kvasca na brzinu alkoholne fermentacije i odlike proizvoda : magistarski rad | |
Utjecaj koncentrata proteina sirutke na viskoznost jogurta, acidofila te acidofilnog jogurta | |
Utjecaj kozjeg mlijeka na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja | |
Utjecaj mezofilnih kultura na prinos i trajnost svježeg sira | |
Utjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka = Influence of milk on human health | |
Utjecaj različitih početnih koncentracija probiotičkih bakterija na fermentaciju slatke sirutke | |
Utjecaj steriliziranog kravljeg i kozjeg mlijeka te njihove mješavine na tijek fermentacije jogurta | |
Utjecaj ultrafiltracije na prinos i kakvoću Cottage sira | |
Utjecaj ultrafiltracije punomasnog i djelomično obranog mlijeka na sastav i svojstva sira tipa Feta | |
Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka, ultrazvuka i pulsirajućeg električnog polja na sastojke i svojstva mlijeka | |
Utjecaj vrste i udjela masti na homogenizaciju sladoledne smjese | |
Valorisation of whey and buttermilk for production of functional beverages an overview of current possibilities | |
Važni dani kalendara | |
Važnost i korištenje kolostruma | |
Vrste mlijeka | |
Žarko bira zanimanje |