Michon, Camille
Camille Michon researcher
VIAF ID: 302602283 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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Action des fibres alimentaires de blé sur le développement de la texture du pain : application à des pains de qualité nutritionnelle améliorée | |
Adaptation of the durum wheat grain processes : milling and pasta making. | |
Adéquation des blés durs aux opérations de transformations technologiques : semoulerie et pastification | |
Conception raisonnée des aliments une approche multidisciplinaire de la formulation formulation agroalimentaire, études produit/procédé | |
Contribution de l'analyse sensorielle à l'optimisation d'un signal vibratoire dans le véhicule autonome | |
Contribution of sensory science to the optimization of a vibrotactile feedback within the autonomous vehicle. | |
Contribution to the study of complex food systems using microstructures observations under thermo-mechanical treatments. | |
Determinant factors affecting breadmaking ability of cassava starch modified by fermentation and UV irradiation. | |
Elaboration of new textures for food using low pressure furnace. | |
Etude de l'aptitude de phytases endogènes/exogènes à dégrader l'acide phytique de mélanges modèles blé-légumineuses : impact sur la biodisponibilité théorique des minéraux | |
Etude des interactions physico-chimiques des ingrédients fonctionnels des crèmes desserts et de leurs impacts sur leurs microstructures et leurs propriétés sensorielles | |
Etude modèle mécano-chimique de l’opération de malaxage des mélanges farine/eau dans le contexte du procédé industriel d’extraction du gluten de blé. | |
Facteurs déterminants du pouvoir de panification de l'amidon de manioc modifié par fermentation et irradiation UV | |
Formulation of 3D printable edible materials for creative of innovative recipes. | |
Formulation raisonnée d'un steak haché à base de poudre d'insecte en vue d'intégrer l'entomophagie dans l'alimentation occidentale | |
Hiérarchisation des facteurs contribuant à la croissance des bulles dans des fromages à pâte pressée non cuite par une approche multi-échelles | |
Impact de la composition et des procédés sur la réactivité d'un produit modèle alvéolé de type cake | |
Improvement of tailored food development of neutral dairy desserts through linking chemical-physics interactions of ingredients, structure set up and sensory perception of the products. | |
Influence of wheat dietary on bread structure development : application to nutritional quality improved breads. | |
Influence of wheat dough formulation on its oxygen consumption and its carbon dioxide production during kneading and fermentation : Biochemical et rheological consequences. | |
Lipolysis and proteolysis kinetics during in vitro digestions of model foods : influence of the structure parameters of the matrix. | |
Mechano-chemical model study of the mixing process of water/flour mixtures in the context of the industrial wheat gluten-starch separation process | |
Méthodologie d'ingénierie sensorielle pour la formulation de produits cosmétiques, application au rouge à lèvres | |
Milk / designing microstructure through the competition between acid gelation and phase separation. | |
Mise au point de matériaux alimentaires imprimables en 3D permettant la création de recettes innovantes | |
Optimisation de la transformation de matières premières issues de cultures associées légumineuse - blé tendre par une bonne connaissance de la physico-chimie des ingrédients et du procédé de fabrication | |
Optimization of the processing of raw materials from soft wheat - legume intercrops by a good knowledge of the physical-chemical behavior of the ingredients and of the manufacturing process.. | |
Physico-chemical and sensory characterization of cosmetic ingredients : a methodological approach. | |
Prioritization of factors affecting eye growth in semi-hard cheeses using a multi-scale approach. | |
Rational formulation of a minced steak made from insect powder to integrate the consumption of insects into the western diet. | |
Rational formulation of cookies with satiety benefits : physicochemical, nutritional and sensory approaches. | |
Recherche de textures innovantes en pâtisserie en utilisant les basses pressions | |
Sensory engineering method for the formulation of cosmetic products, application to lipstick. | |
Structuration de la matière grasse dans une matrice protéique laitière en fonction de la composition et du procédé : Influence sur les propriétés du produit | |
Structuring of fat dispersed in a matrix of milk proteins via the composition and the process : Impact on the final product properties. | |
Study of the ability of endogenous/exogenous phytases to degrade phytic acid in wheat-legume mixed food models : impact on the theoretical bioavailability of minerals. |