Guéguen, Jacques 1949-...
Guéguen, J.
VIAF ID: 29647522 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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avenir des légumineuses dans l'alimentation humaine | |
Brassica napus seed proteome variability in relation with their breeding process : comparative analysis of near-isogenic lines with different erucic acid and glucosinolates contents. | |
CONCEPTION ET CARACTERISATION DE POLYMERES PERIODIQUES MODELES SUR LE DOMAINE REPETITIF DES GLIADINES DE BLE | |
ETUDE DE LA DIGESTION DES PROTEINES DE POIS CHEZ LE POULET | |
La filière protéagineuse quels défis ? | |
Formulate microbial consortia to control the sensory properties of pea protein gels : Better understand the effect of matrix and microbial communities on the sensory properties. | |
Formuler des consortia microbiens pour piloter les propriétés sensorielles de gels à base de protéines de pois : Mieux comprendre l'effet de la matrice et des communautés microbiennes sur les propriétés sensorielles | |
GREFFAGE DE RADICAUX HYDROPHOBES SUR LES PROTEINES DE COLZA : INFLUENCE SUR LES PROPRIETES PHYSICO-CHIMIQUES ET FONCTIONNELLES | |
Influence of process parameters and wheat flour components on gluten network formation and extraction. | |
MODIFICATION DES PROTEINES ALIMENTAIRES PAR UNE TRANSGLUTAMINASE : ACTION DU FACTEUR XIII DE PLASMA BOVIN SUR LA B CASEINE ET UNE GLIADINE DE TYPE | |
Plant proteins for human food : proceedings of a European congress held in Nantes, France, 5-7 October 1981 | |
Plant proteins from European crops : food and non-food applications | |
Purification and characterization of pea (pisum sativum l.) seed trypsin inhibitors. | |
Relations between physicochemical and functional properties of plant globulins. | |
RELATIONS ENTRE PROPRIETES PHYSICOCHIMIQUES ET PROPRIETES TENSIOACTIVES DES GLOBULINES VEGETALES | |
Study of an amine-binding and protein reticulation activity, located in pea meristems (pisum sativum l.). | |
STUDY OF PEA PROTEINS DIGESTION IN CHICKEN. | |
SUSCEPTIBILITY TO ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PEA PROTEINS (PISUM SATIVUM L.). | |
Valorisations non-alimentaires des grandes productions agricoles : [colloque], Nantes, France, 18-19 mai 1994 | |
Variabilité de la composition protéique de la graine de colza (Brassica napus L.) : influence sur les propriétés émulsifiantes | |
Variabilité du protéome des graines de colza en relation avec leur processus de sélection : analyse comparative de quatre lignées quasi isogéniques de colza à teneurs variables en acide érucique et glucosinolates |