Menon, Joseph 1700?-1771
Menon, active 18th century
Menon 17..-17.
Menon (écrivain culinaire ; 17..-17..)
Menon, ...
Menon, 17..-17.., écrivain culinaire
Menon écrivain français
Menon, ..., 18e eeuw
Menon, 18th cent.
VIAF ID: 285833068 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/285833068
Preferred Forms
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- 100 0 _ ‡a Menon, ‡d 17..-17.., ‡c écrivain culinaire
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4xx's: Alternate Name Forms (21)
Works
Title | Sources |
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Cuisine et office de santé.... | |
Cuisiniere bourgeoise | |
Dissertation sur la cuisine moderne | |
Kucharz doskonały : pożyteczny dla zatrudniających się gospodarstwem : okazując sposób poznawania, rozbierania i sporządzania różnego rodzaju mięsiwa, ryb, etc., przy tym naukę dając przezorną o mocy, czyli wyśmienitości warzywa i ziół, oraz wyborze onychże używania : tudzież robienia wódek, likworów, syropów, ciast i cukrów | |
Nouvelle Cuisine, avec de nouveaux menus pour chaque saison de l'année , qui explique la façon de travailler toutes sortes de mets, qui se servent aujourd'hui, en gras & en maigre ; très-utile aux personnes qui veulent diversifier une table par des ragoûts nouveaux. Pour servir de continuation au Nouveau Traité de la cuisine. Tome troisiéme. | |
Novi︠e︡ĭshai︠a︡ i polnai︠a︡ povarennai︠a︡ kniga. | |
précédée d'un manuel prescrivant les devoirs qu'ont à remplir les personnes qui se destinent à entrer en service dans les maisons bourgeoises | |
Précis de tous les apprêts que l'on peut faire des alimens pour servir toutes les tables | |
The professed cook : or, the modern art of cookery, pastry, and confectionary, made plain and easy. Consisting of the most approved methods in the French as well as English cookery. In Which The French Names of all the different Dishes are given and explained, whereby every Bill of Fare becomes intelligible and familiar. Containing I. Of Soups, ... and Broths. II. Of Sauces. III. The different Ways of dressing Beef, Veal, Mutton, Pork, Lamb, &c. IV. Of First Course Dishes. V. Of dressing Poultry. VI. Of Venison. VII. Of Game of all Sorts. VIII. Of Ragouts, Collops, and Fries. IX. Of dressing all Kinds of Fish. X. Of Pastry of different Kinds. XI. Of Entremets, or last Course Dishes. XII. Of Omelets. XIII. Pastes of different Sorts. XIV. Dried Conserves. XV. Of Cakes, Wafers, and Biscuits. XVI. Of Almonds and Pistachios made in different Ways. XVII. Marmalades. XVIII. Jellies. XIX. Liquid and dried Sweetmeats. XX. Syrups and Brandy Fruits. XXI. Ices, Ice Creams, and Ice Fruits. XXII. Ratafias, and other Cordials, &c. Including a translation of Les soupers de la cour; with the addition of the best receipts which have ever appeared in the French or English Languages, and adapted to the London Markets | |
La science du maître d'hôtel confiseur, à l'usage des officiers (Ed. 1776) | |
La science du maître-d'hôtel cuisinier : avec des observations sur la connoissance & les propriétés des alimens. | |
Soupers de la cour. | |
suivie de L'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons | |
Traité historique et pratique de la cuisine, ou le cuisinier instruit de la connoissance des animaux... de la façon de préparer divers alimens et de les servir. Suivi d'un petit abrégé sur la manière de faire les confitures liquides... par le sieur***. | |
Новѣйшая и полная поваренная книга. |