Lullien, Valérie, 1962-...
V Lullien-Pellerin
VIAF ID: 263284508 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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Adaptation of the durum wheat grain processes : milling and pasta making. | |
Adéquation des blés durs aux opérations de transformations technologiques : semoulerie et pastification | |
Agriculture et alimentation durables : trois enjeux dans la filière céréales | |
Approche multi-échelles pour comprendre le lien entre la texture des grains de blé tendre (Triticum aestivum) et leur comportement au fractionnement par voie sèche : focus sur les propriétés nano-mécaniques et la microstructure de l’albumen. | |
Développement de stratégies originales d'extraction des protéines du tourteau de colza pour la production d'isolats par une démarche de modélisation / optimisation multicritères | |
Du grain au granule : biomécanique du fractionnement du grain de blé en mettant l'accent sur le rôle des granules d'amidon. | |
Durum wheat roasting : mechanical approach ; process management ; impacts on properties.. | |
Etude de l'aptitude de phytases endogènes/exogènes à dégrader l'acide phytique de mélanges modèles blé-légumineuses : impact sur la biodisponibilité théorique des minéraux | |
Exploration des effets santé potentiels des riz de Camargue | |
Exploration of cardiovascular properties of rice from the Camargue region.. | |
Exploration of the potential health benefits of Camargue French rice. | |
Expression des gènes végétaux pendant la différenciation des nodosités de luzerne, Medicago sativa | |
Extracellular vesicles from olive co-products and their liposome counterparts, physico-chemical characterization and antioxidant potential. | |
From grain to granule : the biomechanics of wheat grain fractionation with a focus on the role of starch granules | |
Identification de facteurs génétiques, environnementaux et technologiques associés à la variabilité de la valeur nutritionnelle du blé et des produits industriels dérivés. | |
Identification of cell wall remodeling proteins of wheat developing grain and characterization of a xyloglucan endotransglycosylase/hydrolase (XTH)particularly abundant in Brachypodiumdistachyon's grain. | |
Identification of genetic, environmental and technologic factors associated to the variability of vitamins in common wheat and wheat based food products | |
Mass transfers in food/packaging systems : Structuring tailor-made multilayer materials for modified atmosphere packaging of respiring produce. | |
Multi-scale approach for understanding the link between Triticum aestivum grain texture and milling behaviour : focus on the endosperm microstructure and local nano-mechanical properties | |
Multifactorial analysis of the structure contribution on wheat starch hydrolysis by α-amylase | |
Retention and bioavailability of iron and zinc during processing of traditional dishes prepared from local and biofortified cereals and consumed by young children in Burkina Faso. | |
Rétention et biodisponibilité du fer et du zinc au cours des procédés de préparation des plats traditionnels à base de céréales locales ou biofortifiées, consommés par les jeunes enfants au Burkina Faso | |
Study of the ability of endogenous/exogenous phytases to degrade phytic acid in wheat-legume mixed food models : impact on the theoretical bioavailability of minerals. | |
La torréfaction des produits du blé dur par la technologie spirajoule : description des mécanismes ; maîtrise du procédé; impact sur les propriétés | |
Transferts dans les systèmes emballage/aliments : structuration à façon de matériaux multicouches pour l'emballage sous atmosphère modifiée des produits frais | |
Valorisation des composés phénoliques des tourteaux de colza et tournesol : du fractionnement des matières premières vers la synthèse de molécules multifonctionnelles | |
Valorization of phenolic compounds of rapeseed and sunflower meals : from the fractionation of the raw materials to the synthesis of multifunctional molecules. | |
Vésicules extracellulaires issues des coproduits de l'olive et leurs homologues liposomes, caractérisation physico-chimique et potentiel anti-radicalaire |