Collignan, Antoine, 1960-....
VIAF ID: 229692664 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/229692664
Preferred Forms
4xx's: Alternate Name Forms (2)
5xx's: Related Names (1)
- 511 2 _ ‡a Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement (France)
Works
Title | Sources |
---|---|
Analyse et optimisation multicritères d'un procédé de transfert thermique et de séchage pour une application en Afrique de l'Ouest | |
Caractérisation expérimentale et modélisation des transferts de matière et d'énergie lors des opérations culinaires de cuisson par contact | |
Combinaison de procédés de malaxage et de marinage pour une amélioration de la tendreté et une préservation des qualités nutritionnelles des pièces de viande bovine de second choix | |
Combination of tumbling and marinating processes for improved tenderness and preservation of nutritional qualities of second-choice beef cuts. | |
Combined salt and animal fat reductions during dry-fermented sausage manufacture : effects on physical-chemical properties and biochemical reactions related to the aromatic compound production and sensory attributes. | |
Comportements des matrices protéiques acidifiées par immersion en solution concentrée | |
Conception intégrée, multi-échelle et multi-objectif d'une unité mobile de transformation de fruits et légumes | |
Décontamination de peaux de volailles par utilisation d'une solution d'acide lactique et de vapeur d'eau : effet des traitements seuls ou combinés | |
Derivation and using of drying kinetics. | |
Elaboration et utilisation d'une cinétique de séchage application au pin maritime | |
Etude cinétique des transferts et réactions de composés d'intérêt produits par les levures lors de la fermentation du café | |
Étude et modélisation de la désinfestation de la datte : analyse du couplage entre transferts thermiques et mortalité des insectes | |
Étude expérimentale et modélisation du procédé de fractionnement à sec appliqué à la matière grasse de volaille : incidence sur la qualité des fractions | |
Experimental and numerical study of heat and mass transfer during the contact heating of food products. | |
Experimental study and modeling of dry fractionation process of poultry fat : impact on the quality of fat fractions. | |
Fermentation de surface d’une viande pré-traitée par déshydratation-imprégnation par immersion : étude cinétique sur aliment réel et milieu modèle | |
Habilitation à diriger des recherches : dossier de candidature | |
Increase of sugarcane fibre impact on sugar and cogeneration plant. | |
Influence de l'augmentation du taux de fibre de la canne à sucre sur les performances du complexe sucrerie – centrale thermique | |
Integrated, multi-scale and multi-objective design of a mobile fruit and vegetable processing unit. | |
Kinetic study of transfers and reactions of compounds of interest produced by yeasts during coffee fermentation. | |
Mécanisme d'imprégnation en huile au cours de friture | |
Multicriteria decision analysis tool for food process design : application to the hot-smoking process. | |
Oil absorption during deep-fat frying : mechanisms and important factors. | |
Optimisation des réseaux d'eau industriels. Développement d'outils de conception générique et application à un site industriel. | |
Optimization of industrial water networks. Development of generic design tools and application in a real industrial site | |
Outils d'aide à la décision pour la conception de procédés agroalimentaires au Sud : application au procédé combiné de séchage, cuisson et fumage de produits carnés | |
Poultry skin decontamination using a lactic acid solution and steam : impact of the treatments used alone or in combination. | |
Qualification expérimentale des performances d'un dispositif de bardage avec lame d'air tampon et parement en bois | |
Réduction combinée en chlorure de sodium et en matière grasse animale lors de la fabrication du saucisson sec : effets sur les propriétés physicochimiques et les réactions biochimiques en lien avec la production aromatique et les attributs sensoriels | |
Study and modelling of date disinfestation : analysis of coupling between heat transfer and insect mortality. | |
Study of the osmotic dehydration process for the stabilisation and formulation of bitter citrus peels (Citrus aurantium). | |
Surface fermentation of meat pre-treated by Dehydration-Impregnation by Soaking : kinetic study in real and model food. |