Feron, Gilles
Gilles Feron researcher
VIAF ID: 218241818 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/218241818
Preferred Forms
- 100 1 _ ‡a Feron, Gilles
- 100 0 _ ‡a Gilles Feron ‡c researcher
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Works
Title | Sources |
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Caractérisation biomécanique de l’interface langue-aliment au cours du processus oral. | |
Destructuration lors de la mastication humaine chez le sujet âgé : application à la conception d'aliments céréaliers enrichis en protéines végétales | |
Etude comparative du catabolisme de l'acide ricinoléi͏̈que chez les levures du genre Sporidiolus : mise en évidence et caractérisation du système béta-oxydant impliqué = Comparative study of ricinoleic acid catabolism in yeast from the genus Sporidiobolus : isolation and characterization of the involved beta-oxidation system | |
Food oral processing, a key step at the origin of texture and aroma perceptions of bread. What are the roles of its structure and its in-mouth breakdown on the dynamics of perception?. | |
Food oral processing and chewing mechanisms in the elderly : applied to the development of soft cereal foods fortified with proteins. | |
Industrial, artisanal or homemade food processing : what are the impacts on the qualities of the products and the perceptions of the consumers?. | |
Localization of IPP-isomerase and phenyltransferase activities in cells of Vitis vinifera cv Muscat de Frontignan cultivated in vitro. | |
Modifications in the physiology of the yeast Saccharomyces cerevisiae by changing the redox and gaseous environments in brewing conditions. | |
Oral fat sensitivity in humans : links with salivary composition | |
Le processus oral, une étape clé à l'origine des propriétés sensorielles de texture et d'arôme du pain. Quels sont les rôles de sa structure et de sa déstructuration en bouche sur les dynamiques de perceptions ? | |
Les propriétés salivaires impliquées dans la sensibilité à l'astringence chez l'homme diffèrent en fonction de l'âge | |
Salivary properties involved in astringency sensitivity in human differ as a function of age. | |
Sensibilité orale au gras chez l'homme : liens avec la composition salivaire. | |
Transformations alimentaires industrielles, artisanales ou à domicile : quels impacts sur les qualités des produits et les perceptions par les consommateurs ? |