Pézennec, Stéphane, 19..-....
Pézennec, Stéphane
Stéphane Pezennec
VIAF ID: 209073717 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/209073717
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- 100 1 _ ‡a Pézennec, Stéphane, ‡d 19..-....
- 100 1 _ ‡a Pézennec, Stéphane
- 100 0 _ ‡a Stéphane Pezennec
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Works
Title | Sources |
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Comportement interfacial et propriétés moussantes de protéines de blanc d’œuf | |
CONTRIBUTION A L'ETUDE ET A LA COMPARAISON DES ADENOSINE TRIPHOSPHATE-SYNTHETASES A PROTONS DE CHLOROPLASTE D'EPINARD (SPINACIA OLERACEA) ET DE BACTERIE THERMOPHILE BACILLUS PS3 | |
Food Colloids : Interactions, Microstructure and Processing | |
Functional properties of plant proteins, by volume and at fluid interfaces. | |
Interactions des protéines sanguines avec interfaces polymères modifiées | |
Interactions et structures dans les solutions hautement concentrées de protéines globulaires : étude du lysosyme et de l'ovalbumine | |
Interfacial behaviour and foaming properties of egg albumen proteins. | |
Propriétés fonctionnelles de protéines végétales, en volume et aux interfaces fluides | |
Stabilisation et texturation de mousses liquides par des protéines de lactosérum chauffées à l'état de poudre | |
Stability and rheology of liquid foams from dry-heated whey protein powders. | |
Volumetric properties of Arabinogalactan-proteins from Acacia Gum. |