Dupont, Didier, 19..-....
Dupont, Didier, 1966-
VIAF ID: 205053132 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/205053132
Preferred Forms
- 200 _ | ‡a Dupont ‡b Didier ‡f 1966-....
- 100 1 _ ‡a Dupont, Didier ‡d 19..-.
- 100 1 _ ‡a Dupont, Didier, ‡d 19..-....
-
Works
Title | Sources |
---|---|
Agrégation thermique de l'ovalbumine et modulation de l'allergénicité | |
Comment la composition et/ou le procédé de fabrication d'aliments enrichis en protéines végétales influencent le métabolisme protéique musculaire chez le rat âgé ? | |
Compréhension et modélisation de l’impact de la structure des matrices laitières sur la biodisponibilité des acides aminés chez le mini-porc | |
Development of in vitro tools and methods to understand and mimic the digestion of plant protein-based foods. | |
Développement de produits des laitiers et ovoproduits enrichis en bioactifs contre le syndrome métabolique : effet de la matrice alimentaire sur la bioaccessiblité et la biodisponibilité des polyphénols et de l'acide docosahexaénoïque | |
Développement d'outils et de méthodes in vitro pour comprendre et simuler la digestion d'aliments à base de protéines végétales | |
Digestion and oral comfort of cheese developed to meet the sensory and nutrtional needs of the elderly. | |
Le Dioxyde de titane en alimentation : caractérisation, devenir dans les fluides digestifs et impact sur le microbiote intestinal humain | |
Do protein enrichment and its process influence the chemical structure, properties, digestibility, and metabolic efficiency of legume pasta ?. | |
Encapsulation of DHA oil as Pickering emulsion : effect on DHA bioaccessibility and metabolism | |
Etude de la digestion et du confort en bouche de produits fromagers développés pour répondre aux besoins sensoriels et nutritionnels de la population senior. | |
Evaluation de la réactivité d’ingrédients à base de légumineuses et de son impact sur la qualité des produits transformés de type cake dans une démarche d'ingénierie de produits. | |
Fate of microplastics in human digestive in vitro environment and study of the dialogue between epithelium, microbiota and mucus | |
How do the composition and/or the manufacturing process of plant protein-enriched foods influence the muscle protein metabolism in old rats ?. | |
Human milk vs Infant formula : protein digestibility and impact on microbiota-gut-brain axis. | |
Impact de la cuisson et de la digestion sur les micropolluants à risque des produits carnés | |
Impact de la pasteurisation et de l'homogénéisation sur la digestion du lait maternel chez le nouveau-né : Etudes in vitro et in vivo | |
Impact des procédés de transformation sur le devenir digestif des protéines de la viande | |
Impact of cooking and digestion on contaminants in meat. | |
Impact of food structure on micronutrient bioavailability. | |
Impact of pasteurization and homogenization on the digestion of human milk in the newborn infant : in vitro and in vivo studies. | |
Impact of technological treatments on digestive future of meat proteins. | |
L'enrichissement protéique et les paramètres du procédé influencent-ils la structure chimique, les propriétés d'usage, la digestibilité et l'efficacité métabolique des fractions protéiques de spécialités pastières à base de légumineuses ? | |
Lipolysis and proteolysis kinetics during in vitro digestions of model foods : influence of the structure parameters of the matrix. | |
Oral fat sensitivity in humans : links with salivary composition | |
The plasmin-plasminogen system in milk proteolysis : Development of a differential titration method of these two components using monoclonal antigenic probes. | |
A product engineering approach to assess the reactivity of legume-based ingredients and its impact on the quality of processed foods such as cake | |
Sensibilité orale au gras chez l'homme : liens avec la composition salivaire. | |
Structure des aliments et effets nutritionnels | |
Survival and Pathogenicity of Enterohemorrhagic Escherichia Coli in Digestive Environment : Interactions with the Microbiota and Intestinal Epithelium. : Influence of the Administration of Probiotic Yeasts.. | |
Le système plasmine-plasminogène dans la protéolyse du lait : Mise au point d'un dosage différentiel des deux composants à l'aide de sondes antigèniques monoclonales | |
Titanium dioxide particles in food : characterization, fate in digestive fluids and impact on human gut microbiota. |