Günata, Yusuf-Ziya, 19..-....
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Works
Title | Sources |
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Biosynthèse de la 2-acetyl-1-pyrroline, composé d'arôme-clé dans le riz : effet du stress salin pendant le développement de la plante et contribution à la voie biosynthétique. | |
Biosynthesis of 2-acetyl-1-pyrroline, a potent flavour compound in rice : effect of salt stress during plant growth and some clues on the biosynthetic pathway | |
Caractérisation de la fermentation du cacao : recherche de bio-marqueurs en relation avec la qualité organoleptique | |
Caractérisation et biosynthèse de l'arôme des riz parfumés de Camargue : influence des conditions agro-climatiques sur l'expression de l'arôme | |
Characterization of flavor compounds of scented rice cultivars from Camargue area in France and effect of agro-environmental conditions on flavor biosynthesis. | |
Characterization of the fermentation of cocoa : search for biomarkers related to organoleptic quality. | |
Contribution à la caractérisation des précurseurs d'arôme glycosylés du bois de chêne | |
Contribution à l'étude de l'hydrolyse de la glucovanilline en vanilline dans la "gousse" du vanillier (vanilla planifolia G. Jackson) | |
Contribution to the characterization of oak wood glycosylated aroma precursors. | |
Contribution to the study of the aroma compounds formation during vanilla (Vanilla planifolia G. Jackson) during process in Mexicozeng. | |
Effect of vine nitrogen status on grape berries aromatic potential and wine aroma : Agronomic, analytic and transcriptomic approaches. | |
Effet du statut azoté de la vigne sur le potentiel aromatique de la baie de raisin et l'arôme du vin : Approches agronomique, analytique et transcriptomique | |
Etude biochimique & moléculaire de β-D-Glucoside hydrolases de la baie de raisin (Vitis vinifera L.) | |
Étude de l'impact de la matrice d'un fruit sur la libération et la perception des composés d'arôme en condition in vivo : application à la mangue fraîche ou transformée | |
Étude des propriétés barrières aux composés organiques volatils d'emballages en PET et influence sur la qualité aromatique du vin | |
Étude d'une carotène-dioxygenase de raisin (VvCCD1) : aspects biochimiques et moléculaires | |
Experimental study and modeling of acrylamide formation during frying process : the case of plantain. | |
Flavour release in mouth : influence of salivary compounds at macroscopic and molecular level. | |
Identification et compréhension des processus réactionnels conduisant à la génération de composés volatils lors de la distillation charentaise influant sur la qualité des eaux-de-vie de Cognac | |
Impact of the carbon source/sink balance on glycosylated aroma precursor accumulation in grapevine fruit (Vitis vinifera L.) | |
Impact of the fruit matrix texture on the release and perception of aroma compounds during in vivo consumption using fresh and processed mango fruits. | |
Interactions alimentaires sur la bioaccessibilité et l'activité pro-vitaminique A du beta-carotène : effets de microconstituants phénoliques | |
Libération en bouche des molécules de la flaveur : influence des composés salivaires au niveau macroscopique et moléculaire | |
Micro-constituants de la mûre andine et de la tomate d'arbre : caractérisation et impact du traitement thermique | |
Micro-constituents of Andean Blackberry and Tomato Tree : characterization and study of the impact of thermal treatment. | |
Recherches sur la fraction liée de nature glycosidique de l'arôme du raisin : importance des terpenylglycosides : action des glycosidases | |
Research on 3-sulfanylhexanol precursors of Sauvignon blanc wines. | |
Study of pet packaging barrier properties toward volatile organic compounds of wine and of their impact on the aromatic profile. |