Waché, Yves, 1967-...., biologiste
Waché, Yves 1967-...
Wache, Yves
Yves Waché
VIAF ID: 199856181 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/199856181
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- 100 1 _ ‡a Waché, Yves, ‡d 1967-...., ‡c biologiste
- 100 1 _ ‡a Waché, Yves ‡d 1967-...
- 100 0 _ ‡a Yves Waché
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Works
Title | Sources |
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The acyl-Coenzyme A oxidases of Yarrowia lipolytica, role in the aroma compound production. | |
Assessment of potential and innovative ways to implement plant-derived antimicrobial phenolic compounds for food preservation. | |
Cascade valorization of spent coffee grounds through ultrasound-assisted extraction and solid-state fermentation processes. | |
Characterization of fortified food in real supply chain : impact of temperature and oxygen on degradation kinetics. | |
Criblage des bactéries lactiques pour leur utilisation comme ferments aromatiques lors de la fermentation des légumes. | |
Déterminants de la bioaccessibilité des caroténoïdes et tocophérols de légumes feuilles : comparaison variétale et influence du procédé | |
Développement d'un procédé industriel de production de molécules à caractère aromatique par voie biocatalytique. | |
Éco-extraction et encapsulation de pigments caroténoïdes et anthocyanes à partir de plantes tropicales | |
Etude de la dynamique microbienne pour la maîtrise de la fabrication de Kombucha | |
Étude de l'écosystème levain de panification : incidence de l'échelle de fermentation sur la composition physico-chimique et microbiologique des levains | |
Etude des mécanismes physiologiques et moléculaires permettant la prise en charge des substrats hydrophobes par la levure yarrowia lipolytica au niveau pariétal | |
Etude des procédés de transformation du curcuma (Curcuma longa L.) au Cambodge - impact sur la qualité sensorielle et fonctionnelle | |
Etude des propriétés de surface des bactéries lactiques, impact sur les matrices alimentaires | |
Évaluation du potentiel et de voies innovantes de mise en oeuvre de composés phénoliques antimicrobiens d'origine végétale pour la conservation des aliments | |
Importance des poissons d'eau douce du lac Tonlé Sap pour l'alimentation et la nutrition au Cambodge | |
Importance of freshwater fish in Tonle Sap Lake for food and nutrition in Cambodia. | |
Influence of environmental conditions on the conidiation and the surface properties of Penicillium camemberti. | |
Investigation of interactions between exopolysaccharides produced by lactic acid bacteria and a bacteriocin or a bacterial toxin | |
Physiologic and biologic mechanisms induced in Yarrowia lipolytica in response to physico-chemical modifications of cells environment. | |
Physiological study and molecular mechanisms for the uptake of hydrophobic substrates by the yeast yarrowia lipolytica at the cell wall level. | |
Production d'arômes par fermentation en milieu solide | |
Révélation du potentiel aromatique des marcs de raisin et de café par l'utilisation de glycosidases microbiennes | |
Revelation of aroma potential of grape pomace and spent coffee ground by the use of microbial glycosidases.. | |
Screening of lactic acid bacteria for their use as aromatic starters during fermentation of vegetables | |
Simultaneous Liquefaction, Saccharification and Fermentation process at Very High Gravity using cassava flour for ethanol production and valorization of its by-product by Solid State Fermentation for animal feeds | |
Stabilization of curcumin by casein micelle : a structural and technofunctional approach. | |
Study of microbial dynamics for the control of Kombucha production. | |
Study of surface properties of lactic acid bacteria, impact on food matrices. | |
Study of the sourdough ecosystem : influence of scale-up and culture season on the physico-chemical characteristics and microbial diversity. | |
Study of turmeric (Curcuma longa L.) processes in Cambodia - impact on sensorial and functional quality. | |
The use enzymes and microorganisms for the production of aroma compounds from lipids | |
Utilisation of natural carotenoids from Momordica cochinchinensis (gac) as health compounds : extraction and bioactvity depending on the origin and on the process. |