Molette, Caroline, 1977-....
VIAF ID: 198777181 (Personal)
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Works
Title | Sources |
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Alterations of sensory and technological properties in turkey meat : a proteomic analysis. | |
Analyse protéomique d'altérations de proprietés sensorielles et technologiques de la viande de dinde | |
Biological mechanisms of lipid melting during cooking and adapted nutritional solutions. | |
Etudes des mécanismes moléculaires impliqués dans les variations de qualité des viandes de volailles | |
Fine estimation of cattle empty body and carcass compositions by three-dimensional (3D) imaging and dual-energy X-ray absorptiometry (DXA). | |
Invalidation du gène codant pour la Heat shock protein 27 chez la souris : un modèle pour comprendre le rôle de ce bio-marqueur de la tendreté de la viande bovine | |
Invalidation of the HSPB1 in mice : a model to understand the role of this biomarker of meat tenderness. | |
Mécanismes biologiques de la fonte lipidique à la cuisson et solutions nutritionnelles adaptées | |
Study the molecular mechanisms involved in meat quality variation in poultry. |