Thill-Chardot, Valérie 1974
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Works
Title | Sources |
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Étude de la dynamique de l'agrégation des micelles de caséines lors de l'acidification du lait : effet de la dénaturation thermique des protéines sériques | |
Study of aggregation mechanisms of casein micelles during milk acidification : influence of heat-denaturated whey proteins. |