Le Fur, Yves, 1961-...., chercheur
Le Fur, Yves 1961-...
VIAF ID: 190666729 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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Aroma of wines : from physico-chemical investigations of volatile compounds to sensory perception and representation. | |
Arômes du vin : de la physico-chimie des composés clés à la perception et aux représentations | |
Bordeaux red wines elaborated without sulfur dioxide : approaches to sensory and chemical characterization of quality wines. | |
Contribution of burgundy chardonnay wines aroma understanding. Study of olfactive potential of four volatile compounds : ethyl cinnamate, guaiacol, cyclotene and maltol. | |
Gin aroma : identification of key flavour compounds and role of raw botanicals. | |
L'arôme du gin : identification des composés clés et rôle des matières premières | |
Mise en évidence d'un espace sensoriel et caractérisation des marqueurs relatifs à l'arôme des vins issus du cépage Chardonnay | |
Revealing the sensory space and characterization of chemical marquers relative to the aroma of wines made with Chardonnay grapes. | |
Terminologie et discours au sein d'une filière viti-vinicole : le cas des Crémants de Bourgogne | |
Les vins rouges de Bordeaux élaborés sans dioxyde de soufre : approches de caractérisation sensorielle et chimique des vins de qualité |