Schuck, Pierre.
Schuck, Pierre, 19..-....
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Works
Title | Sources |
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Agglomeration of dairy powders : a multi-scale approach of raw material - process - product interactions. | |
Analytical methods for food and dairy powders, 2012: | |
APPREHENSION DES MECANISMES DE TRANSFERT D'EAU LORS DU SECHAGE PAR ATOMISATION DE BASES PROTEIQUES LAITIERES ET LORS DE LEUR REHYDRATATION. EFFET DE L'ENVIRONNEMENT GLUCIDIQUE ET MINERAL | |
Concentration of dairy products in falling-film evaporators : limiting factors and technological alternatives. | |
Drying in the dairy industry : from established technologies to advanced innovations | |
Etude multi-échelle des relations matières première - procédé - produit lors de l'agglomération de poudres de lait | |
First international symposium on spray drying of milk products : organised by the dairy research laboratory (LRTL) INRA of Rennes from 16th to 18th october 2001 | |
Food alteration and food quality | |
Food process engineering and packaging | |
Handbook of food science and technology. | |
Lactose caking : understanding the mechanisms as a route to prevention. | |
Lactose crystallization kinetics and thickening of whey concentrates. | |
Maîtrise du séchage de produits laitiers infantiles par la prises en compte des interactions eau-constituants | |
Mécanismes de formation des grains et propriétés des poudres laitières associées : influence de la composition du concentré et des paramètres de séchage | |
Mechanisms of the particle formation and properties on dairy powders : Influence of the bulk composition and drying parameters. | |
Modélisation de la cinétique de cristallisation du lactose en solutions-modèles : - application à la transformation des lactosérums de mozzarella | |
Le mottage du lactose : Compréhension des mécanismes et prévention | |
poudres laitières et alimentaires techniques d'analyse | |
productos lacteos industriales | |
Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. | |
Study of agglomeration mechanism of wheat powders : the contribution of the physical and chemical characteristics of particles to their reactivity. Application for couscous production.. |