Analiza przeżywalności bakterii L. monocytogenes w ekologicznych wędlinach dojrzewających w czasie przechowywania |
|
Analysis of food losses generated in dairy establishments : a pilot study |
|
Analysis of losses at the transport stage of milk and dairy products in selected dairy cooperatives in Wielkopolska |
|
Application of the selected strains of denitrifying bacteria in nitrite curing process of meat |
|
Biologiczne właściwości składników żywności |
|
Chemia żywności : praca zbiorowa. |
|
Food waste : four dimensions of security: economic, social, energy and environmental |
|
Gastronomia w ofercie turystycznej regionu : monografia |
|
Hazard Analysis and Critical Control Point : koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności |
|
Higiena produkcji żywności |
|
Implementation of safety assurance system in food production in Poland |
|
Innowacyjne procesy technologiczne w kształtowaniu jakości żywności |
|
Izolacja i identyfikacja szczepów bakterii fermentacji mlekowej pochodzących z wędlin surowo dojrzewających |
|
Jakość ekologicznych polędwic surowo dojrzewających w zależności od zastosowanej technologii produkcji |
|
Konsument usług żywieniowych i usług turystycznych : monografia |
|
Mikroorganizmy w przetwórstwie i technologii potraw |
|
MOST-PW-2 : model ograniczania strat i marnowania żywności z korzyścią dla społeczeństwa (MOST) : przewodnik wdrażania procedury w wybranych zakładach żywnościowych |
|
Ocena stanu techniczno-sanitarnego zakładów spożywczych przed akcesją i po akcesji Polski do UE |
|
Ocena stopnia zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego produktów tradycyjnych i lokalnych przez polskich producentów = Degree of ensuring food safety of traditional and local products by Polish producers |
|
Ocena właściwości przeciwdrobnoustrojowych szczepów bakterii fermentacji mlekowej wyizolowanych z produktów regionalnych = Antimicrobial properties assessment of lactic acid bacteria strains isolated from regional food products |
|
Poradnik wdrażania Dobrej Praktyki Produkcyjnej (ang. GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (ang. GHP) oraz systemu HACCP w małych zakładach przetwórstwa zbóż na poziomie gospodarstwa |
|
Prognozowanie w mikrobiologii żywności |
|
Projektowanie innowacyjnych wyrobów z ciasta drożdżowego bez dodatku cukru |
|
Rozwój turystyczny regionów a tradycyjna żywność : monografia |
|
Ryzyko strat w transporcie przetworów mlecznych i możliwość ich wykorzystania na cele społeczne = The risk of losses in the dairy products transportation and the possibility of their use for social purposes |
|
Straty i marnotrawstwo żywności : fakty, polityka, etyka |
|
Studium zapewnienia jakości żywności w aspekcie bezpieczeństwa zdrowotnego na przykładzie wybranych produktów mięsnych |
|
Systemy zarządzania jakością : skrypt dla studentów |
|
Technologia gastronomiczna |
|
Towaroznawstwo 2.0 : potencjał innowacyjny wzrostu |
|
Towaroznawstwo : podręcznik dla liceum ekonomicznego i szkoły policealnej |
|
Towaroznawstwo żywności |
|
Traditional and regional technologies and products in humans nourishment : monograph |
|
Tradycyjne i regionalne technologie oraz produkty w żywieniu człowieka : monografia |
|
Właściwości przeciwdrobnoustrojowe i bezpieczeństwo bakterii fermentacji mlekowej, jako kryterium stawiane nowoczesnym szczepionkom do żywności |
|
Zarządzanie bezpieczeństwem żywności : teoria i praktyka |
|
Zastosowanie bakterii o właściwościach probiotycznych w dojrzewających produktach mięsnych = The use of probiotic bacteria in dry fermented meat products |
|
Zastosowanie wybranych szczepów bakterii denitryfikujących w procesie peklowania azotynowego mięsa |
|
Żywność modyfikowana genetycznie : korzyści i zagrożenia : pytania i odpowiedzi |
|