Krause, Svenja
VIAF ID: 104164476394525911252 (Personal)
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Preferred Forms
- 100 1 _ ‡a Krause, Svenja
Works
Title | Sources |
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Evaluation de la réactivité d’ingrédients à base de légumineuses et de son impact sur la qualité des produits transformés de type cake dans une démarche d'ingénierie de produits. | |
A product engineering approach to assess the reactivity of legume-based ingredients and its impact on the quality of processed foods such as cake |