Prevost, Hervé 1959-... biologiste
Prévost, Hervé, 1959-
VIAF ID: 101011563 ( Personal )
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Works
Title | Sources |
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Action des fibres alimentaires de blé sur le développement de la texture du pain : application à des pains de qualité nutritionnelle améliorée | |
Adaptation of Bacillus cereus to acid stress in regulated oxydo-reduction conditions. | |
Bactéries lactiques, c2009: | |
Caractérisation des communautés bactériennes et des profils de résistance aux antibiotiques dans le filet de truite arc-en-ciel | |
Caractérisation génétique du locus citrate lyase chez leuconostoc mesenteroïdes subsp. Cremoris 195 | |
Characterization of psychrotrophic lactic acid bacteria for food biopreservation : physiologic and molecular study of cold adaptation mechanisms. | |
Characterization of the bacterial communities and antimicrobial resistance profiles in the rainbow trout fillet. | |
Compréhension des mécanismes physiologiques et génétiques impliqués dans l'activité réductrice de Lactococcus lactis | |
Compréhension et reproduction de l'accident lié à Pseudomonas fluorescens en fabrication fromagère : application à la technologie lactique-mixte caprine | |
continuous pre-fermentation of milk using entrapped lactic bacteria. Application to yoghurt and fresh cheese production. | |
La divercine V41, une bactériocine de classe IIa produite par Carnobacterium divergens V41 : développement d'outils moléculaires et expression hétérologue chez E. coli | |
Effet combiné du potentiel d'oxydoréduction, du pH et de la température sur le comportement de Listeria monocytogenes | |
Étude de l'apport de flores microbiennes issues du lait cru, purifiées par le procédé Bionatif®, appliquées à une production fromagère | |
Étude du microbiote de l'environnement de l'usine agroalimentaire et de son impact sur la qualité et la sécurité des aliments : Application au modèle de production du saumon fumé | |
Food, veterinary, medical and novel applications | |
Influence of wheat dietary on bread structure development : application to nutritional quality improved breads. | |
Quantification of histamine-producing bacteria and control of histamine formation in seafood by biopreservation. | |
Sélection et caractérisation de souches de Carnobacterium pour la biopréservation du saumon fumé | |
Study of microbial flora from raw milk, purified by the Bionatif® process and applied to cheese production.. | |
Study of molecular mechanisms involved in resistance of sensitive strains toward divercin V41, a class IIa bacteriocin. | |
Study of the microbiota of food processing environment and its impact on food quality and safety : Application to the cold-smoked salmon production. | |
Understanding and simulation of Pseudomonas fluorescens spoilage in cheese production : application to soft lactic goat's type. | |
Understanding of the physiological and genetic mechanisms involved in the reducing activity of Lactococcus lactis. |