Ribéreau-Gayon, Pascal (1930-2011).
Ribéreau-Gayon, Pascal
Pascal Ribéreau-Gayon
Pascal Ribéreau-Gayon professeur d'université français
VIAF ID: 100269165 ( Personal )
Permalink: http://viaf.org/viaf/100269165
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Works
Title | Sources |
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Actualités œnologiques et viticoles | |
Analyse et contrôle des vins | |
Aspects pratiques du bouchage des vins | |
La barrique et le vin : maîtrise scientifique d'un savoir faire traditionnel | |
Biochemical study of host-parasite relation between grape and Botrytis cinerea. | |
Caractères des vins, maturation du raisin, levures et bactéries | |
The chemistry of wine stabilization and treatments | |
Chimie du vin stabilization et traitments. | |
Composés phénoliques des végétaux | |
Contribution à l'étude dans les vins du tyrosol, du tryptophol, de l'alcool phényléthylique et de la γ-butyrolactone, produits secondaires de la fermentation alcoolique | |
Contribution à l'étude des tanins et de la matière colorante des vins rouges | |
Contribution to the study of the lipid metabolism of Saccharomyces Cerevisiae : application to the differentiation of wine yeasts. | |
Essai d'identification des constituants de l'arôme des vins de Vitis vinifera L. : Premiers résultats | |
Essais de détermination de l'état de condensation des tanins du vin rouge | |
Etude biochimique de la relation hôte-parasite dans le cas du raisin et de Botrytis cinerea | |
Etude de l'influence de certains facteurs édaphiques sur la croissance des organes végétatifs du Pinus pinaster Sol. dans trois sites des Landes de Gascogne | |
Etude de l'utilisation des parois métalliques poreuses frittées pour la filtration des vins | |
Etude des polysaccharides secrétés par Botrytis cinerea dans la baie de raisin : incidence sur les difficultés de clarification des vins de vendanges pourries | |
Etude du métabolisme des glucides, des acides organiques et des acides aminés chez Vitis vinifera L. | |
Etude d'un matériel pilote d'ultrafiltration : incidences sur la clarification et la constitution des moûts et des vins | |
Frankrigs vine og vindistrikter | |
Guide pratique du vin Hachette | |
Hachette atlas of French wines & vineyards | |
Hachette-Weinatlas Frankreich | |
Handbook of enology | |
histoire de l'oenologie à Bordeaux de Louis Pasteur à nos jours | |
Incidence des opérations préfermentaires sur la fermentescibilité des moûts et les caractères organoleptiques des vins blancs secs | |
Influence des fongicides inhibiteurs de la biosynthèse de l'ergostérol chez Saccharomyces Cerevisiae lors de la fermentation alcoolique : Etude et utilisation des gènes impliqués | |
L'influence de diverses substances de croissance sur le bouturage de différents clones de porte-greffes et variétés d'arbres fruitiers à noyau | |
Microbiologie du vin et vinifications | |
Molecular biology applied to wine lactic acid bacteria information : identification by DNA/DNA hybridization; studies on Leuconostoc œnos plasmids. | |
Plant phenolics. | |
Politikens vinatlas Frankrig | |
Les problèmes microbiologiques de la conservation des vins blancs doux : théorie et pratique de l'utilisation des traitements thermiques | |
Recherches sur la biogenèse de l'acide tartrique chez Vitis vinifera L., utilisant les molécules marquées au ¹⁴C | |
Recherches sur la tyrosinase de Vitis vinifera et la laccase de Botrytis cinerea : Applications technologiques | |
Recherches sur l'enzyme des bactéries lactiques du vin assurant la transformation du malate en lactate | |
Recherches sur les anthocyannes des végétaux. Application au genre vitis | |
Recherches sur les bactéries lactiques du vin : fonctions métaboliques, croissance, génétique plasmidique | |
Recherches sur les conditions d'élevage des vins rouges : rôle des phénomènes oxydatifs | |
Research on Botrytis cinerea extracellular enzymes produced in the grape : Applications in enology and phytopathology. | |
Un savant bordelais : Ulysse Gayon : conférence faite à Bordeaux le 5 mars 1998 dans le cadre de l'Association Arts et Histoires d'Aquitaine | |
Sciences et techniques du vin | |
Studies on lactic acid bacteria from wine : Metabolic functions, growth, plasmids and genetics. | |
Study of the use of sintered porous metal walls for the filtration of wines. | |
Study of ultrafiltration pilot : effects on clarification and composition of musts and wines. | |
La technologie : un ensemble complexe de connaissances scientifiques et empiriques, exemples en œnologie | |
Technology. | |
Traité d'œnologie | |
Trattato di scienza e tecnica enologica. | |
Utilisation de la chromatographie en phase gazeuse pour le dosage des constituants volatils du vin | |
vin | |
Le vin : maîtrise des températures de vinification et de stockage | |
Vins de france | |
Les vins effervescents : du terroir à la bulle |